朱鴻明返鄉練功打造百孚懷香蔥油餅品牌

安農嘻遊記－朱鴻明返鄉練功打造百孚懷香蔥油餅品牌

百孚蔥油餅熟麵團做法 經得起時空考驗

半自動操作模式 展現百孚團隊合作精神

朱鴻明改良製程 研發蔥油餅一條龍生產

父親傳手藝 冷凍不需退冰掌握煎煮秘訣

樂在家鄉創受通路青睞 蔥油餅揚名國際

熟麵團的做法實在要經得起時間和空間的考驗，這是一場精準的美食藝術饗宴，在好幾回合的試煉下，百孚懷香蔥油餅，終於成為各大品牌通路欽點的供應商。（現場）

採用中筋與高筋麵粉中間韌性的品質，攪拌後的麵團帶有半熟感的淡黃色，經由師傅秤重後，接著要進行的是切割分塊的動作，雖然是圓型的立盤，但是每一等份的小麵團重量一致，機器一壓，等量的小麵團就完成了。（現場）

再下一個階段，人力的操作比重，遠大於機器的幫忙，那就是要將每塊小麵團再一一壓平，另一頭則要準備一大箱早晨從蔥田間，採摘切粒完成的新鮮青蔥，緊拉著在齒輪壓扁機裡放進麵團，輸送帶送出的薄餅皮，一邊放蔥粒，左側進行包蔥的作業，右側人員則是捲起蔥餅等待醒麵，百孚蔥油餅團隊的合作精神，在這裡展露無遺。（現場）

百孚企業創辦人 朱鴻明

朱鴻明花了半年的時間，改良製程，讓返鄉投入推廣蔥油餅的工作，從頭到尾一條龍研發自製。

百孚企業創辦人 朱鴻明

（現場）朱鴻明並且掌握蔥油餅的煎餅技巧，這是多年來，父親在台北中華商場經商時就擁有的手藝，現在傳給了朱鴻明。

百孚企業創辦人 朱鴻明

（現場）平板鍋裡放進了適量的油，朱鴻明提醒消費者，冷凍的蔥油餅不必退冰就能放進油鍋煎煮，這是三星蔥美味的秘訣所在。

百孚企業創辦人 朱鴻明

（現場）69年次的朱鴻明，樂在家鄉和孩子一起享受田園風光，但是擁有著創業家的衝勁，讓他受到通路品牌商的青睞，不久的將來，就要在自家前設立符合國際水準的標準廠房，向國外買家招手，讓三星蔥油餅揚名國際。