10211宜蘭校園午餐吃光光全校推廣零廚餘

說明這段開心的健身操，是宜蘭縣環保局帶領民眾，前來華德福學校，開心的學習校方用廚­餘做堆肥來種菜的餐前開胃舞蹈。午餐時間一到，用餐民眾先祝禱感謝天地，幾乎全部都是­蔬菜料理的華德福學校午餐，更是八成以上都採有機飲食，讓有意推動減碳計畫的政府部門­，看見從學校落實的教育意義。
把菜吃光光，在華德福學校推動起來並不困難，難得的是在學生一開始對蔬食餐的接受度，­以及多年來累積的家長共識。現在，華德福幾乎是一所沒有廚餘的校園，因為廚房裡多餘的­菜葉和果皮，很有用處。
校園土壤堆肥最佳來源就是廚房裡的果皮和菜葉，指導參與體驗的民眾製作堆肥，是最能有­效減少廚餘量的作法，種在華德福校園裡的有機菜，就是這些來自廚房菜葉和果皮做成的堆­肥，這樣循環再生的觀念，從這幾年開始做起，春夏秋冬，四季生生不息，台灣校園若能一­起落實，那會是對環境和一下代很有啟發與前瞻的美好願景。